本文深入整理了台灣老字號「唯王」品牌超過一甲子的創立歷史，以及其第三代經營者凌大偉先生如何將品牌精神延伸至中國大陸，創立「唯王（福建）食品有限公司」，並在泉州台商投資區開創獨特的台商美食文化，展現台灣食品業在兩岸的傳承與創新。
- 品牌歷史：若計入前身，唯王品牌歷史已超過 60 年。
- 福建唯王創立：2018 年由第三代經營者凌大偉先生於泉州台商投資區設立。
- 正式營運：唯王（福建）食品有限公司於 2019 年 5 月正式營運。
- 速食店營收：1986 年，唯王速食門市月營業額曾突破新台幣 200 萬元。
第 1 點：唯王品牌創立歷史：高雄老字號如何走過一甲子？
「唯王」是一個源自台灣高雄，擁有超過一甲子歷史的食品老字號品牌，其前身可追溯至「德美商店」和「唯豐食品」。品牌最初由方天南方老先生與其六位兄弟共同創立，從肉販起家，為不浪費剩餘豬肉，轉而製作肉乾和肉鬆，逐漸累積口碑。這個家族企業在發展過程中，不僅以肉鬆、肉乾、香腸等肉製品聞名，也擴展至烘焙糕點領域，如月餅、鳳梨酥等，奠定了其在台灣食品界的地位。
唯王品牌在 1980 年代曾是台灣本土連鎖速食的先驅之一，於高雄屏東地區開設 12 家直營門市，並在 1982 年北上台北設立 4 家直營店，至 1987 年更擴展至高屏 16 家、台北 8 家連鎖速食店。根據資料顯示，1986 年唯王每間速食門市的月營業額突破新台幣 200 萬元，1987 年成長率更高達 20% 以上，展現其在當時市場的強勁表現。儘管「唯王食品物產股份有限公司」曾於 1981 年核准設立，資本額達新台幣 1 億元，後已解散，但品牌本身在高雄仍持續經營，由「唯王食品有限公司」傳承其精神。
第 2 點：福建唯王如何誕生？台灣老字號的兩岸傳承之路
「福建唯王」的誕生，標誌著台灣唯王品牌在兩岸傳承與創新的重要里程碑。唯王食品的第三代經營者凌大偉先生，於 2018 年前往中國大陸泉州台商投資區設立工廠，並在 2019 年 5 月正式營運「唯王（福建）食品有限公司」。這項舉動不僅是家族事業的延伸，更是將台灣道地風味帶入大陸市場的嘗試。凌大偉先生表示，祖父當年從泉州到台灣，如今他回到泉州創業，這是一種「奇妙的緣分」，希望將唯王的「福餅文化」傳承下去。
唯王（福建）食品有限公司主要產品線豐富，包括土鳳梨酥、台灣香腸、奶糕、漢餅等，特別注重產品的文化內涵。截至 2023 年 12 月，多家台灣媒體如風傳媒、台灣民眾電子報、工商時報等，皆曾報導凌大偉先生在泉州的創業故事，特別提及唯王食品的「團圓福餅」深受當地消費者喜愛。公司選擇在泉州設廠，除了家族淵源，也得益於當地政府友善的招商政策與資源匯聚，以及大陸直播電商經濟的崛起，為品牌拓展市場提供了絕佳機會。
第 3 點：泉州台商美食新趨勢：唯王如何在地化創新？
「泉州台商美食」代表著由在泉州投資興業的台灣商人所引進、經營或與當地特色融合發展的台灣風味食品和餐飲文化。這類美食的興起，根植於兩岸緊密的歷史與文化聯繫。唯王（福建）食品有限公司正是泉州台商美食的典型代表之一。凌大偉先生將台灣唯王的招牌產品帶到泉州，並採取「台灣正宗味為主軸、適度在地化為輔」的雙軌策略，在保留地道台灣風味的同時，也針對閩南飲食習慣進行部分口味微調。
例如，唯王（福建）食品有限公司不僅以其地道的土鳳梨酥深受喜愛，更將泉州台商投資區的特色，如海絲公園和洛陽橋，融入糕點設計中，展現了台商美食在地化的創新趨勢。這種結合當地文化元素的做法，不僅賦予產品更深層次的意義，也使其在當地市場更具親和力。凌大偉先生的案例證明，台商在泉州發展美食產業，不僅注重配料、口感、製作工藝和線上線下的銷售渠道，更強調產品的文化內涵與在地連結，是其在競爭激烈的市場中建立口碑的關鍵。
第 4 點：唯王品牌的核心價值：品質堅持與文化傳承如何致勝？
唯王品牌之所以能在市場上屹立不搖，其經營秘訣在於「堅持一貫的製作品質與傳承精神，絕不投機取巧」。根據相關分析，即使面對食安風暴，唯王食品也能順利通過檢查認證，備受消費者推薦。品牌堅持使用天然、健康的溫體豬肉製作肉鬆、肉乾等產品，確保純肉鬆不添加豆粉、麵粉。這種「用心作食物」的精神，即使在高成本、低利潤的食品競爭環境下，仍被第三代經營者保留下來。
這種對品質的嚴謹態度，也延伸至 福建唯王 的經營中。凌大偉先生將台灣食品業的嚴謹態度帶入泉州市場，確保產品風味的穩定性。這種對品質的堅持，不僅贏得了消費者的信任，也為品牌在新的市場環境中奠定了堅實的基礎，使其能夠在眾多食品品牌中脫穎而出，持續發展。
第 5 點：唯王（福建）食品有限公司的市場策略與未來展望？
唯王（福建）食品有限公司在泉州市場的策略，可歸納為「台灣正宗味為主軸、適度在地化為輔」的雙軌模式。這意味著品牌一方面堅守 唯王品牌創立歷史 所積累的台灣道地風味，另一方面也靈活調整以適應當地閩南飲食習慣。此外，公司積極利用大陸直播電商等新興銷售模式，擴大市場影響力，這也是其在數位時代拓展業務的關鍵策略。
展望未來，唯王（福建）食品有限公司的發展將持續融合家族淵源、品牌精神與在地創新。凌大偉先生期望透過在大陸的發展，將唯王的「福餅文化」傳承下去，並更深入地融入當地生活。這種將傳統文化與現代商業模式相結合的策略，預示著唯王品牌在泉州乃至更廣闊的大陸市場，將有機會開創新的篇章，繼續書寫其傳奇的品牌故事。
常見問題
- 唯王品牌最初是如何創立的？
唯王品牌最初由方天南方老先生與其六位兄弟在高雄創立，從肉販起家，為不浪費豬肉而將其製成肉乾和肉鬆，逐步建立起口碑，品牌歷史超過 60 年。 - 唯王食品曾有哪些特別的經營模式？
在 1980 年代，唯王食品曾是台灣本土連鎖速食的先驅之一，於高雄屏東及台北開設多家直營門市，1986 年每間速食門市月營業額突破新台幣 200 萬元。 - 「福建唯王」與台灣唯王有何關係？
「福建唯王」即唯王（福建）食品有限公司，是台灣唯王食品的第三代經營者凌大偉先生於 2018 年在泉州台商投資區設立的企業，旨在將台灣唯王的品牌精神和產品帶入大陸市場。 - 泉州台商美食的特色是什麼？
泉州台商美食是指由在泉州投資興業的台灣商人所引進或與當地特色融合發展的台灣風味食品和餐飲文化，它結合了台灣飲食習慣、特色產品與在地文化元素，如唯王將海絲公園和洛陽橋融入糕點設計。 - 唯王品牌在食品製作上堅持什麼原則？
唯王品牌堅持「一貫的製作品質與傳承精神，絕不投機取巧」，使用天然、健康的溫體豬肉製作肉鬆、肉乾等產品，確保純肉鬆不添加豆粉、麵粉，即使面對食安風暴也能通過檢查認證。
總結
綜觀唯王品牌從台灣高雄到泉州台商投資區的發展歷程，以下是最重要的三點：
- 超過一甲子的品質堅持： 唯王品牌自高雄發跡，歷經數十年傳承，始終堅持傳統製法與食材品質，成為台灣消費者信賴的老字號。
- 第三代經營者的兩岸傳承： 凌大偉先生將家族事業拓展至泉州，創立福建唯王，不僅延續品牌生命力，更將台灣美食文化帶入大陸市場。
- 泉州台商美食的在地創新： 福建唯王透過結合台灣正宗風味與在地文化元素，成功打造獨特的泉州台商美食，展現台商在兩岸交流中的創新與適應能力。
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