台灣老字號品牌唯王食品，創立於1960年代，以肉鬆、香腸等肉品及烘焙糕點聞名，堅持「用心作食物」理念。近年來，唯王積極拓展大陸市場，於2018年在泉州設立「唯王（福建）食品有限公司」，透過直播電商推廣台灣香腸等伴手禮，成功將台灣美食文化傳遞至大陸，其團圓福餅深受當地消費者喜愛。
- 品牌歷史: 台灣唯王食品創立於1960年代，逾50年
- 大陸設廠: 唯王（福建）食品有限公司於2018年在泉州設立
- 主要產品: 台灣香腸、肉鬆、肉乾、鳳梨酥等伴手禮
- 市場拓展: 透過直播電商成功推廣至大陸市場
筆者觀點：台灣傳統美食品牌，如深耕高雄逾半世紀的唯王食品，其生命力與市場應變能力遠超乎想像。透過對品質的堅持、口味的創新，以及積極拓展跨足國際市場的策略，這些老字號品牌不僅守護了台灣的味蕾記憶，更將其獨特的文化魅力轉化為具備全球競爭力的 唯王台灣伴手禮，展現了傳統與現代完美融合的典範。
台灣香腸的文化韌性與多元創新如何展現？
台灣香腸，作為一種源自中國並隨先民傳入台灣的肉品，早已成為台灣飲食文化中不可或缺的一部分。其獨特的鮮甜多汁風味，搭配生大蒜的吃法，不僅是夜市的經典小吃，更是家庭餐桌上的常客。這種「香腸記憶」在台灣經濟起飛的五、六零年代，與戲院、廟口等大眾娛樂場所緊密連結，成為許多人共同的童年回憶。
值得注意的是，截至 2024 年 5 月，台灣香腸市場正展現出驚人的韌性與創新。除了傳統原味，市場上已出現高粱酒、蒜頭、草莓、馬告等多元口味，滿足了不同消費者的味蕾需求。同時，為回應消費者對健康的重視，部分品牌如新東陽甚至推出了「100%無添加」的香腸，不含硝酸鹽、防腐劑等，以高溫蒸煮方式製作，確保食品安全。根據 2013 年 5 月的報導，黑橋牌香腸作為台灣市佔率第一的品牌，年營收超過新台幣 10 億元，年產 1 億條香腸，每年採購豬肉重量超過 3,000 公噸，並建立了台灣第一座香腸博物館，足見其在產業中的領導地位與對品質的堅持。儘管有專家指出，傳統台式香腸口味相對單一，為西式香腸提供了市場機會，但台灣香腸本身的獨特魅力與不斷創新的精神，仍使其在市場上佔據一席之地，甚至隨著台灣人移居海外，道地的 台灣香腸推薦 也已走向國際。
唯王食品如何透過傳承與在地深耕，成為高雄老字號品牌？
唯王食品，這家在高雄深耕超過 50 年的老字號品牌，其發展歷程本身就是一部台灣食品產業的縮影。唯王最初以「德美商店」起家，後歷經「唯豐食品」的更名，最終定名為「唯王食品」。這段將近 70 年的歷史，見證了品牌對品質的堅持與對市場變化的應變能力。
唯王食品以「用心作食物」的精神傳承，這不僅是一句口號，更是其產品品質的基石。該品牌主要生產肉鬆、肉乾、香腸、肉脯等肉類加工品，以及月餅、太陽餅、鳳梨酥等烘焙糕點。在食安風暴頻傳的年代，唯王堅持使用天然、健康的溫體豬肉製作肉鬆、肉乾，不添加豆粉、麵粉，使其在高雄當地被視為購買肉乾、肉鬆或伴手禮盒的最佳去處。根據 2014/2015 年的報導，唯王食品在高成本、低利潤的競爭環境下，仍保留對品質的堅持，確保消費者吃到古早好滋味且健康的產品。更令人驚訝的是，唯王在 1980 年代曾是台灣本土連鎖速食的鼻祖之一，在全台設立 24 家直營門市，展現其在市場拓展上的前瞻性與膽識。截至 2026 年第一季，唯王持續在產品包裝與口味創新上投入資源，以確保其市場競爭力，證明了老字號品牌並非墨守成規，而是不斷進步。
唯王（福建）食品有限公司如何將台灣美食推向大陸市場？
唯王品牌的視野並不僅限於台灣。2018 年，台灣唯王食品在福建泉州台商投資區設立了「唯王（福建）食品有限公司」，並於 2019 年 5 月正式營業，標誌著其品牌跨足大陸市場的重要一步。這項決策不僅是商業拓展，更蘊含著創辦人淩大偉先生祖父從泉州走出、他回到此地創業的奇妙緣分，使得品牌本身成為兩岸文化與情感的「味蕾橋樑」。
福建唯王將台灣特色食品如土鳳梨酥、台灣香腸、奶糕、漢餅等推廣至大陸市場，並積極利用大陸蓬勃發展的直播電商經濟，透過專業設備進行產品推廣和銷售。根據 2023 年 12 月的報導，唯王（福建）食品有限公司主推的「團圓福餅」深受消費者喜愛，其產品設計更融入了泉州台商投資區的特色，如海絲公園、洛陽橋等，呈現拼圖概念，注重產品的文化內涵。這不僅展現了品牌對在地文化的尊重與融合，也使其產品在眾多競爭者中脫穎而出，成為泉州台商投資區的「明星伴手禮」。專家分析指出，福建唯王之所以成功，歸因於其道地的台灣風味、優質食材、嚴格製作流程、不斷創新，以及對產品安全與美味的堅持，加上當地政府的友好態度和積極招商，共同為其發展提供了有利條件。
我們該怎麼做？
面對快速變化的市場環境，有人可能認為傳統品牌容易固守舊有模式而失去競爭力。然而，唯王食品與台灣香腸產業的發展軌跡，有力地駁斥了這一觀點。它們證明了，只要能兼顧品質傳承與創新應變，並善用新興行銷管道，傳統品牌依然能開創新的藍海，甚至將台灣的飲食文化推向更廣闊的國際舞台。
筆者認為，我們應持續支持這些堅持品質、勇於創新的台灣在地品牌，鼓勵它們在傳承古早味之餘，積極擁抱新技術、新思維。同時，政府與相關單位也應提供更多資源與輔導，協助傳統產業進行數位轉型與國際市場拓展，讓台灣美食的魅力不僅停留在記憶中，更能成為連接世界的文化符號。
常見問題
- 什麼是台灣香腸？
台灣香腸是一種以香料、絞肉搭配鹽糖等調味料，再利用動物腸衣為外包裝，經過日曬、風乾或燻製而成的肉品，特色是鮮甜多汁，常搭配生大蒜食用，是台灣具代表性的小吃。
- 唯王食品有什麼特色？
唯王食品是高雄一家擁有超過50年歷史的老字號品牌，以「用心作食物」為理念，生產肉鬆、肉乾、香腸、烘焙糕點等，強調使用天然溫體豬肉，不添加豆粉、麵粉，並以高品質著稱。
- 唯王（福建）食品有限公司為何在大陸設立？
唯王（福建）食品有限公司於2018年在泉州台商投資區設立，旨在將台灣特色食品推廣至大陸市場，並利用當地政府的招商政策與資源優勢，同時也承載了創辦人淩大偉先生祖父從泉州走出、他回鄉創業的特殊情感。
- 台灣香腸市場的最新趨勢為何？
截至 2024 年，台灣香腸市場趨勢包括口味多元化（如高粱酒、馬告等）、健康化（推出無添加產品）、國際化發展，以及西式香腸市場的興起，共同豐富了台灣肉品市場的樣貌。
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