根據嘉義市政府最新統計，114年嘉義市營利事業銷售額達到3,071億元，連續7年改寫歷史新高，今年截至5月更較去年同期再成長5%。這座以KANO精神聞名的城市，正在用數字證明一件事：傳統與創新不是二選一，而是可以並存的雙引擎。

嘉義縣市榮譽指導員協進會日前舉辦「鏡頭下的《諸羅百業》－嘉義在地職人精神與產業紀錄發表會」，正式發表《諸羅百業》職人手冊。這本冊子不是什麼華麗的招商型錄，而是用影像與文字一筆一劃記錄下嘉義在地企業的發展歷程。從傳承七十多年的釀造廠，到青年返鄉開的咖啡店、烘焙坊，每一個品牌背後，都是一個選擇留在這塊土地上打拚的真實人生。

3,071億是怎麼煉成的？數據背後的產業結構

嘉義市長黃敏惠在發表會上提到一個關鍵詞——「Team Chiayi嘉義產業隊」。這個概念背後，其實反映了嘉義產業從單打獨鬥走向團體作戰的質變。根據市府資料，嘉義市的產業光譜相當多元：有支撐城市數十年的傳統製造業，也有近年來蓬勃發展的餐飲、咖啡、烘焙、文創及特色店家。

如果我們把3,071億拆開來看，會發現幾個有趣的訊號：

這張表背後藏著一個重要訊息：嘉義市的產業政策不是撒錢式的補貼，而是有系統地針對不同階段的企業提供不同工具。從微型企業的品牌建立，到傳統產業的數位轉型，市府扮演的角色與其說是管理者，不如說是陪伴者。

從「小作坊」到「品牌」：70年釀造廠的轉型啟示

發表會上有一個案例特別值得拿出來討論——傳承70多年的「義興嘉釀」。這家老字號的轉型路徑，幾乎就是嘉義傳統產業升級的縮影。

業者在會中分享，在中央及嘉義市政府輔導下，他們從傳統小作坊逐步推動品牌升級，同時導入地方創生與AI技術提升產業效率。這段話聽起來很官方，但翻譯成白話文就是：老店沒有躺在歷史光環上，而是主動擁抱新工具。

義興嘉釀的業者說了一句很關鍵的話：「嘉義市不缺好產業，而是需要更多被看見的機會。」這句話一針見血地點出在地企業的共同痛點——產品力很強，但行銷力不足；技術扎實，但品牌辨識度不夠。《諸羅百業》這本手冊的價值，就在於提供了一個被看見的入口。

編輯觀點：從產業面來看，嘉義這幾年走的是一條「精緻化城市產業」的路線。不像六都拚的是量體與規模，嘉義選擇用職人精神作為品牌識別——這其實是很高明的差異化策略。3,071億的數字當然值得高興，但我更關心的是這些企業的毛利率有沒有跟著成長、青年返鄉後留下來的比例有多高。如果只是銷售額變大，但利潤沒有等比例增加，那這樣的成長就很可能是虛胖。下一步的挑戰，是怎麼把「被看見」轉換成「被信任」，讓嘉義品牌在國際市場上不只是曇花一現。

政府角色轉型：從「輔導者」到「合作夥伴」

黃敏惠市長在致詞中特別強調，市府希望扮演的角色不只是提供資源，更要成為在地企業成長過程中的合作夥伴。這句話的含金量在於它承認了一個現實：政府不能幫企業做生意，但可以幫企業把生意做得更輕鬆。

從具體的政策工具來看，嘉義市近年來透過青年創業貸款、SBIR創新研發補助、「嘉市好店」品牌輔導、數位優化、國際拓銷等方式，多管齊下陪伴企業提升競爭力。這些政策沒有哪一項是特效藥，但組合起來就像一套完整的健身菜單——不會讓你一夜變壯，但持續做下去，體質一定會改變。

經濟部中小及新創企業署署長李冠志也出席活動，表態將持續支持嘉義縣市地方特色產業，協助中小微企業推動數位及淨零轉型，拓展國內外市場通路。這兩個關鍵字——數位與淨零——正是未來三年台灣中小企業最無法逃避的兩道考題。

《諸羅百業》的真正意義：不只是記錄，是傳承

說到底，《諸羅百業》計畫的核心價值不在於它收錄了多少家企業，而在於它做了一件很少城市願意花力氣做的事——為產業留下歷史。

黃敏惠市長在會中提到，從陪伴城市數十年的傳統產業，到青年返鄉創業的各式店家，每一個品牌都有自己的故事。透過影像與文字留下紀錄，也成為下一代認識嘉義、理解這座城市的重要入口。這句話說得輕描淡寫，但意義很深。一個城市如果沒有產業記憶，就像一個人沒有了味覺——吃什麼都一樣，沒有差別。

嘉義縣市榮譽指導員協進會長期投入中小企業服務，協助政府與企業溝通，掌握在地業者需求。這次《諸羅百業》的出版，等於是他們蹲點多年後交出的一份田野調查報告。這份報告不會出現在財經媒體的頭版，但對於真正關心嘉義產業的人來說，它的價值不輸給任何一份官方白皮書。

數據背後的啟示

連續7年創高的營利事業銷售額，當然是值得鼓掌的成績單。但數字是落後指標，它告訴你「已經發生了什麼」，卻無法告訴你「接下來會怎樣」。

從《諸羅百業》發表會釋出的訊息來看，嘉義的產業發展有幾個值得關注的趨勢：第一，傳統產業的數位轉型已經從「要不要做」進入「怎麼做」的階段，AI技術的導入不再只是口號；第二，青年返鄉創業的質與量都在提升，從餐飲擴散到文創、零售等多元領域；第三，政府與企業的互動模式正在改變，從上對下的輔導走向平起平坐的合作。

不過話說回來，3,071億的基期已經墊高，接下來要維持成長曲線，難度只會愈來愈高。嘉義的產業隊已經成軍，接下來的關鍵是——這支隊伍能不能打出自己的球風，而不只是跟著別人的節奏跑。

如果你也是關心台灣地方產業發展的人，不妨找時間翻翻《諸羅百業》這本手冊。它不是什麼振奮人心的成功學教材，但每一頁都是真實的人、真實的選擇、真實的堅持。而這些真實，才是城市產業最珍貴的資產。

本文改寫整理自公開新聞來源，原始報導由Yahoo奇摩新聞發布。

常見問題 FAQ

《諸羅百業》是什麼？收錄了哪些產業？

《諸羅百業》是嘉義縣市榮譽指導員協進會出版的職人手冊，透過影像與文字記錄嘉義在地企業的發展歷程。收錄範圍從傳承數十年的傳統產業，到青年返鄉後創業的餐飲、咖啡、烘焙、文創及特色店家。

嘉義市3,071億營利事業銷售額是什麼時候的數據？

這是114年（2025年）嘉義市全年的營利事業銷售額，連續7年創下歷史新高。截至115年5月，較去年同期再成長5%。

嘉義市府提供哪些資源協助中小企業？

嘉義市政府透過青年創業貸款、SBIR創新研發補助、嘉市好店品牌輔導、數位優化及國際拓銷等多種方式陪伴企業成長，並協助傳統產業導入AI技術與地方創生資源。

※ 此篇文章由 AI 改寫或生成，內容僅供參考，可能存在錯誤或不準確之處。