一句話總結：嘉南藥理大學餐旅管理系師生在「2026年第十一屆越南烹飪挑戰賽」中大放異彩，一舉摘下1銀3銅與1佳作，證明嘉藥餐旅的國際級專業廚藝實力。
核心要點
- 國際舞台嶄露頭角：嘉藥餐旅管理系由王明煌老師帶隊，師生江柏億、陳冠豪、胡士宏於2026年24至26日跨海參加在越南胡志明市舉辦的「第十一屆越南烹飪挑戰賽」，首次參賽即獲佳績。
- 賽事權威性大幅提升：這屆「越南烹飪挑戰賽」首次獲得世界廚師協會（WACS）官方認證，全面導入國際評分標準，吸引台灣、馬來西亞、印尼等超過百位頂尖廚藝好手競技，競爭異常激烈。
- 學生創意料理獲銅牌：三位學生首度挑戰國際賽，江柏億以台灣「三杯」風味的「三杯綜合菇披薩」摘銅；陳冠豪以精緻刀工打造的「馬鈴薯塔」奪銅；胡士宏則以台味十足的「醬香豬肉馬鈴薯盅佐薯餅鮮蝦三明治」驚豔評審，同樣榮獲銅牌。
- 王明煌老師示範永續精神：帶隊的王明煌老師以「鱈魚三吃」展現零浪費的永續料理理念，將食材運用至極，更巧妙將剩餘魚肉製成可樂魚餅，成功拿下1銀的亮眼成績。
- 在地食材融入創新：王明煌老師的另一道作品「青醬糯米雞肉捲」，特別融入越南在地腰果，創造出豐富的口感層次，為嘉藥團隊再添1佳作肯定。
- 嘉藥師生國際廚藝實力受肯定：此次嘉藥師生能從各國好手中脫穎而出，共計獲得1銀、3銅、1佳作的卓越成績，充分展現了嘉南藥理大學餐旅管理系在國際廚藝競賽中的專業與創新能力。
一句話結論
嘉藥餐旅系師生在2026年越南烹飪挑戰賽的國際級舞台上，憑藉獨特的台灣風味與創新的料理手法，成功贏得1銀3銅1佳作，不僅為校爭光，更確立了其在國際廚藝領域的堅實地位。
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