花蓮縣政府為提升在地咖啡產業的國際競爭力，於 115 年 5 月起啟動「花蓮縣精品咖啡產業輔導計畫」。此項計畫旨在透過系統化的專業培訓，協助農友從咖啡豆的生產端，逐步邁向國際市場，目標是將花蓮獨特的咖啡風味推向全球，並強化整體產業的永續發展與品牌價值。
花蓮咖啡風土獨具：從在地優勢到國際視野
在中央山脈與太平洋交織的獨特地理環境下，花蓮孕育出風味獨具的精品咖啡產業。近年來，花蓮咖啡在各項國內外評鑑中屢獲佳績，不僅彰顯了在地農友的辛勤耕耘，更展現了其深厚的潛力。花蓮縣長徐榛蔚表示，縣府將持續以高品質為核心，結合地方特色風味與精準的品牌經營策略，引導產業從單純的原料供應，轉型為高附加價值的創造者，期許花蓮咖啡成為臺灣進軍國際市場的重要農業代表。
精品咖啡的競爭已不再僅限於產量，更關鍵於對風味的精準理解與品質的嚴格掌握。花蓮縣政府此次的輔導計畫，正是回應此一趨勢的策略性布局，期望透過人才的培育，為花蓮咖啡產業注入新的動能，使其在國際舞台上站穩腳步。
系統化人才鏈：從栽培到市場的全面培訓
「115年花蓮縣精品咖啡產業輔導課程」以建構完整的「人才鏈」為核心理念，規劃了初階、中階及高階三大培訓階段，總時數高達 126 小時。課程內容涵蓋了咖啡產業的各個關鍵環節，旨在全面提升學員的專業能力：
- 栽培管理： 優化咖啡樹的生長環境與照護技術。
- 後製處理： 精進咖啡生豆的處理工藝，影響最終風味呈現。
- 風味杯測： 學習專業的感官分析與品質評估。
- 烘焙沖煮工藝： 掌握咖啡烘焙與沖煮的精髓，展現最佳風味。
- 國際趨勢與永續經營： 了解全球咖啡市場動態及環保永續發展策略。
透過循序漸進的培訓，學員將從基礎的「會種」咖啡，進階到「懂風味、會市場」的專業層次，逐步建立起完整的咖啡產業知識與實務操作能力。初階課程著重理論與基礎實務，中階導入評量機制強化技術應用與品管，高階則聚焦品種選育、發酵控制等進階技能。
接軌國際專業認證：提升花蓮咖啡產業競爭力
為確保花蓮咖啡的專業水準與國際接軌，此次輔導計畫特別導入了國際證照銜接機制。學員在完成各階段訓練並通過考核後，將有機會進一步銜接國際咖啡品質協會（CQI）及精品咖啡協會（SCA）等國際專業證照課程。這不僅能讓花蓮咖啡在風味上獲得國際認可，更能在專業體系中取得全球性的資格認證，顯著提升整體產業的競爭力。
花蓮縣府農業處長陳淑雯指出：「此次計畫整合了農業、學術與產業界的多元資源，透過有系統的人才培育與實務導向課程，逐步建構從栽培到品牌的完整支持體系，讓花蓮咖啡產業能穩定提升、持續累積實力。」
本次培訓課程將於花蓮縣壽豐農業生態館辦理，優先提供在地咖啡農友參與，同時也歡迎相關從業人員及有志投入者報名。初階及中階課程即日起開放報名至 115 年 4 月 8 日（星期三）下午 5 時止，錄取名單預計於 4 月 27 日公告於花蓮縣政府農業處 Facebook 粉絲專頁。高階課程則需通過中階課程考核合格後，另於 7 月 17 日起開放報名至 8 月 14 日下午 5 點止，錄取名單預計於 9 月 14 日公告於相同平台。
展望與影響：打造花蓮咖啡的土地故事與職人精神
花蓮縣政府深信，人才培育是產業發展的基石。透過「花蓮縣精品咖啡產業輔導計畫」，縣府期望能有效串聯產業上下游，形成一個穩固且具前瞻性的咖啡產業生態系。這不僅將提升花蓮咖啡的市場價值，更能將每一杯來自花蓮的咖啡，轉化為展現土地故事與職人精神的文化載體。
縣長徐榛蔚強調，未來縣府將持續投入資源，以人才培育為核心，推動花蓮咖啡產業的永續發展，讓花蓮咖啡成為臺灣農業走向國際的一張亮麗名片，傳遞東海岸獨有的咖啡香氣與人文溫度。
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