事件總覽：路易莎集團（2758）近期透過併購知名「傑克兄弟牛排」，再次擴大其餐飲版圖，此舉不僅宣示搶攻上看千億元的早午餐市場，更展現董事長黃銘賢力拚集團今年營收衝上40億元的雄心壯志。這項策略性布局，旨在透過重塑懷舊好萊塢風格的用餐體驗，並導入平價策略，為消費者提供全時段的餐飲新選擇。
📅 2016年：經典美式餐廳的誕生與市場口碑
「傑克兄弟牛排」由被譽為「美式餐飲教父」的胡家濠於2016年創立，以其獨特的懷舊好萊塢風格和「人人都吃得起的好牛排」定位，迅速在餐飲市場累積了良好的口碑與眾多忠實粉絲。這間餐廳不僅提供高品質的牛排，更以其獨特的復古氛圍吸引顧客，目前在全台精華商圈擁有三家分店，分別是台北信義店、台中公益店與高雄愛河店，其中台北及台中門市甚至坐擁近200坪的寬敞空間，緊鄰公園或河景，成為家庭、朋友歡聚的理想場所。
📅 2025年：路易莎集團營收創歷史新高
在併購傑克兄弟牛排之前，路易莎集團自身的發展已十分亮眼。根據財報顯示，集團2025年的合併營收高達29.06億元，年增率將近21.5%，不僅超越市場預期，更創下了集團歷史新高紀錄。這數據清楚地表明，路易莎在咖啡市場的深耕與多品牌策略的初步嘗試已見成效，為其後續的版圖擴張奠定了穩固的基礎。不過，話說回來，餐飲業的競爭激烈，要維持成長動能，持續創新與擴張是必經之路。
📅 近期宣佈：路易莎併購傑克兄弟牛排，邁向全時段餐飲新里程
就在近日，路易莎集團正式宣佈將「傑克兄弟牛排」納入旗下，使其成為集團的第10個子品牌。路易莎董事長黃銘賢表示，這不只是一次單純的品牌併購，而是路易莎集團邁向更多元、全時段餐飲服務的全新里程碑。他指出，在併購前，傑克兄弟牛排的台北信義店月營收約300萬元，台中公益店與高雄愛河店則約180-200萬元。集團目標是將台北信義店的月營收力拚提升至500-600萬元，這足以看出路易莎對此新品牌的期待與信心。
接手後，路易莎集團立即著手優化餐點內容與空間氛圍。他們特別修復並強化了餐廳的懷舊空間，融入了麥可傑克森、瑪丹娜、貓王等巨星元素，並陳列《魔鬼剋星》、《星際大戰》等經典電影海報，甚至讓一台故障多年的大型復古電玩重新運作，讓消費者彷彿穿越時空，重溫昔日好萊塢美式餐廳與娛樂文化交織的氛圍。在餐飲策略上，集團開闢了早午餐結合西餐的雙主軸經營模式，期望打造從上午到晚間都能提供不同餐飲體驗的一站式服務。
📅 今年展望：營收目標與多品牌佈局加速
黃銘賢董事長對集團今年的發展充滿信心，不僅看好能開出30家路易莎直營門市，更計畫增設20家多品牌店，力拚集團全年營收達到40億元大關。他預估，多品牌業務在集團總營收中的佔比可望超過3成，這顯示路易莎已不再僅是咖啡品牌，而是朝向多元生活餐飲集團轉型。有趣的是，在近年早午餐價格不斷攀升的市場趨勢下，路易莎逆勢操作，導入平價策略，推出超值早午餐198元起，附美式咖啡、紅茶或果汁，熱美式還能續杯享用，顯然是為了搶攻年輕族群與家庭客層。
除了傑克兄弟牛排，路易莎集團旗下已佈局了多個多元餐飲生活品牌，包括青焰炭火熟成牛排（6間）、初泰 Pikul（2間）、Selfroom Workoutplace（1間）、玖仰茶食文化（8間）、丹生炊事（2間）、SUN BERNO 光焙若蔬食（3間）、Louisa Bakery（1間）、白霧時光 White Mist（1間）及隱岳閣港式料理（1間）。這些品牌的加入，讓路易莎的餐飲版圖更加豐富多元，也為未來的成長提供了更多可能性。黃銘賢也透露，計畫明年在台北持續拓點，顯示其擴張腳步並未停歇。
至今影響與未來展望
路易莎集團此次併購「傑克兄弟牛排」，不僅是其餐飲版圖擴張的關鍵一步，更是對當前消費市場趨勢的精準回應。在消費者對於用餐體驗要求日益提高，且對高價早午餐市場有所卻步之際，路易莎以其擅長的平價策略，結合獨特的懷舊氛圍，為市場注入了新的活力。這項策略有望吸引更廣泛的客群，從早晨的輕食到晚間的牛排大餐，提供一站式的解決方案。可以說，路易莎正從一杯咖啡出發，逐步建構一個涵蓋多元餐飲與生活場域的生態系，持續為台灣餐飲文化開啟更多元的想像與可能。
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