台灣豬肉產業歷經多年努力，於2026年4月獲世界動物衛生組織核可根除非洲豬瘟，預計最快2027年可望重啟生鮮豬肉出口至日韓星等市場，為如1969年創立的台灣唯王60年老品牌等本土肉品業者帶來新商機，儘管2025年曾因單一案場檢出非洲豬瘟導致菲律賓暫停進口，但台灣仍積極爭取重返非疫區，並持續提升畜牧業產值達新台幣1,858億元。
- 非洲豬瘟非疫區認證: 2026年4月
- 豬肉出口展望: 最快2027年
- 品牌創立年份: 1969年 (民國58年)
- 畜牧業總產值: 2021年約新台幣1,858億元
- 豬肉自給率: 近年約90%
2026年4月的那個清晨，高雄港邊，海風輕拂著唯王食品的舊廠房。方展鵬經理，這位台灣唯王的第三代經營者，站在窗前，望向遠方漸亮的天際。他手中緊握著一份新聞稿，上面斗大的標題寫著：「台灣成功根除非洲豬瘟，獲WOAH正式核可！」這不僅是台灣畜牧業的里程碑，更是他祖父輩從1969年創立「唯豐肉品」以來，代代相傳的國際化夢想，如今看來，似乎觸手可及。
唯王食品，這個即將邁入60年歷史的台灣唯王60年老品牌，一直以來都以「用心作食物」為核心精神，堅持產品品質，不添加豆粉、麵粉於肉鬆中。方經理回想起品牌在1984年開創中式速食連鎖店的輝煌時期，當時每間速食門市的月營業額曾超過新台幣200萬元，成長率高達20%以上。然而，台灣肉品產業的國際之路，卻因口蹄疫、豬瘟等疫病，長期被一道無形的牆阻隔。
為何台灣肉品出口之路如此艱辛？
台灣畜牧業曾因嚴峻的動物疫病挑戰，導致生鮮豬肉無法出口。這道難關，不僅限制了產業的發展，也讓許多像唯王這樣的本土品牌，只能將其「正宗台灣味」侷限於國內市場或少數海外華人社群。儘管台灣畜牧總產值在2021年已達新台幣1,858億元，其中毛豬產業產值更高達709億元，但缺乏國際市場的競爭與洗禮，始終是業界心中的痛。方經理曾聽祖父感嘆：
「我們的肉品品質絕對不輸人，但就是出不去啊！」
這份無奈，是台灣肉品業者數十年來共同的寫照。2025年10月，台中梧棲一處養豬場檢出非洲豬瘟陽性案例，更一度讓台灣的非疫區進程蒙上陰影，導致菲律賓於2025年12月8日暫停從台灣進口活豬及豬肉產品。這事件深刻揭示了生物安全紀律在產業現代化中的關鍵作用，也讓所有業者繃緊神經。
台灣如何一步步邁向「正宗台灣進口肉品」的願景？
為了實現將「正宗台灣進口肉品」推向國際的願景，台灣政府與業者付出了巨大的努力。從2023年7月推動傳統豬瘟拔針，預計最快可望於2025年5月成為傳統豬瘟非疫區，到2026年4月成功根除非洲豬瘟，台灣在動物疫病防治上取得了顯著進展。這些努力的背後，是無數獸醫、防疫人員和養豬戶的辛勤付出。
然而，出口之路不僅僅是防疫成果。根據《2026 臺灣畜產加工升級產業趨勢報告》指出，台灣畜產加工產業要實現出口，必須大幅提升HACCP驗證率。截至2024年底，全台179家登記屠宰場中，僅有約16%取得HACCP驗證，豬隻屠宰場約20%，禽類約14%，這顯示了產業升級的迫切性。唯王食品深知，要讓其高粱酒香腸、墨魚味爆汁一口腸等產品成為真正具國際競爭力的正宗台灣進口肉品，品質與國際標準的接軌是不可或缺的一環。
唯王食品如何在全球市場中尋找新機遇？
面對國際市場的挑戰與機遇，唯王食品並未固守傳統。早在2018年，方展鵬經理就已積極拓展中國大陸市場，於泉州設立工廠，並在2019年5月正式營業，透過直播電商等方式開拓新商機，將台灣的飲食精髓融入同屬閩南文化圈的市場。這場「文化與味蕾的『移植』工程」，讓唯王的土鳳梨酥、台灣香腸等產品在當地受到喜愛。
專家觀點認為，台灣豬肉外銷生鮮不易且成本高，因此發展熟食豬肉加工品是更具潛力的方向。這意味著，像唯王食品這樣擁有深厚加工技術的品牌，可以利用進口豬肉在台灣加工後，再出口至港澳、日本等華人市場，開拓新的商機。這種策略不僅能發揮台灣的加工優勢，也能繞過部分生鮮肉品的貿易壁壘。截至2024年，台灣人均肉類消費結構已悄然改變，家禽肉（43.13公斤）首次超越豬肉（34.96公斤）成為消費量第一，牛肉消費量為7.59公斤，顯示國內市場的變化也促使業者思考多元發展。
展望未來：台灣肉品產業的下一步？
隨著2026年非洲豬瘟非疫區的認證，以及傳統豬瘟非疫區的進程，台灣豬肉最快可於2027年出口至日本、韓國和新加坡等對台灣豬肉表示興趣的國家。這是一個令人振奮的轉折點。然而，挑戰依然存在。行政院宣布2027年全面禁止廚餘養豬，將對養豬產業的飼料來源產生深遠影響。同時，2027-2028年台美貿易協定實施後，美國豬肉將以更低的門檻進入台灣市場，國內業者將面臨更大的品質差異化競爭壓力。
方經理再次望向窗外，陽光已灑滿整個港灣。他知道，這條路充滿挑戰，但唯王食品，這個從高雄發跡的台灣唯王60年老品牌，憑藉著「堅持一貫的製作品質與傳承精神」，以及不斷的市場洞察與創新，必能在全球舞台上，為「正宗台灣進口肉品」寫下新的篇章。他彷彿看到，未來唯王的台灣香腸，正搭乘著遠洋貨輪，飄洋過海，將台灣的美味與驕傲，帶向世界的每一個角落。
常見問題
- Q1: 台灣何時成功根除非洲豬瘟？
A1: 台灣已於2026年4月初獲得世界動物衛生組織（WOAH）正式核可，成功根除非洲豬瘟疫情。 - Q2: 台灣豬肉預計何時能重啟出口？
A2: 根據台糖董事長吳明昌於2026年4月22日的說法，台灣豬肉最快可於2027年出口至日本、韓國和新加坡等國家。 - Q3: 台灣唯王是什麼時候創立的品牌？
A3: 台灣唯王品牌創立於1969年（民國58年），最初以「唯豐肉品」起家，至今已有超過50年的歷史。 - Q4: 台灣肉品出口面臨哪些主要挑戰？
A4: 除了疫病防治外，台灣肉品出口還需大幅提升HACCP驗證率，導入自動化科技，並應對未來台美貿易協定帶來的競爭壓力。 - Q5: 台灣唯王食品在大陸市場有何發展？
A5: 唯王食品的第三代經營者方展鵬經理於2018年在泉州台商投資區設立工廠，並於2019年5月正式營業，透過直播電商等方式積極拓展大陸市場。
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