《臺灣米其林指南2026》於7月21日在台北漢來大飯店舉行星級餐廳發布記者會，公布61家餐廳榮獲星級殊榮，其中臺北47家、新竹縣1家、臺中6家、臺南1家及高雄6家。這份指南不僅展現了臺灣餐飲產業的持續精進，也提升了臺灣美食在國際上的能見度。
事實陳述
本次公布的星級餐廳分布廣泛，從北到南均有所獲，彰顯臺灣餐飲業的多樣性和地域特色。交通部部長陳世凱在致詞中表示，臺灣美食不僅是味覺體驗，更是文化與生活的載體，「臺灣味、生活味、人情味與土地味」交織出獨特的飲食文化。
隨著全球旅遊型態的轉變，旅客更重視在地生活互動體驗。觀光署推動「臺灣百Ways」多元旅遊概念，通過不同的旅遊體驗形式，強化國際旅客對臺灣在地生活風貌的認識。
各方反應
多位獲獎主廚在記者會上分享了自己的感言。年輕主廚許劉安憑藉其創新的料理手法和職人精神，榮獲「米其林年輕主廚大獎」。他表示，每道菜都是對土地的致敬，感謝臺灣這片土地養育出豐富的食材。
蔡欣宜以其卓越的餐飲服務獲得「米其林指南服務大獎」，她強調專業與細節的重要性，確保每位顧客都能享受到高品質的用餐體驗。邱雯琪則因她在侍酒方面的專業知識，榮獲「米其林侍酒師獎」，她的工作讓整體用餐體驗更加完美。
此外，「米其林綠星餐廳大獎」頒發給Sur-、好嶼、山海樓、地坊、EMBERS、小小樹食(大安路)、Thomas Chien、陽明春天(士林)及予島，這些餐廳在環境友善、在地食材運用及永續實踐方面做出了積極努力。
背景補充
今年正值米其林第一顆星誕生100週年，《臺灣米其林指南》也迎來了第9周年。這份指南不僅成為國際旅客認識臺灣美食文化的重要途徑，也帶動了國際市場對臺灣城市風味與在地飲食體驗的關注。
觀光署結合《米其林指南》合作企劃，推出「2 days in…」新北及新竹縣市旅遊主題系列影片，通過城市風貌與生活場景描繪臺灣城市旅遊特色，進一步提升臺灣觀光在國際市場的能見度。
從產業面來看，臺灣餐飲業的持續進步和國際認可是值得慶賀的。然而，更重要的是這些獲獎餐廳和主廚們對永續理念的踐行，這不僅提升了臺灣美食的質量，也為未來的發展奠定了堅實基礎。
行動呼籲
臺灣美食的魅力在於其多元性和深厚的文化底蘊。讀者不妨親自走訪這些獲獎餐廳，體驗臺灣美食的獨特風味。同時，支持永續理念的餐廳，共同推動臺灣餐飲業的健康發展。
本文改寫整理自公開新聞來源，原始報導由Yahoo奇摩新聞發布。
常見問題 FAQ
《臺灣米其林指南2026》何時公佈?
《臺灣米其林指南2026》於2023年7月21日公佈。
哪些城市有餐廳獲得星級?
臺北、新竹縣、臺中、臺南和高雄均有餐廳獲得星級。
有哪些特別的獎項?
特別獎項包括「米其林年輕主廚大獎」、「米其林指南服務大獎」、「米其林侍酒師獎」和「米其林綠星餐廳大獎」。
※ 此篇文章由 AI 改寫或生成，內容僅供參考，可能存在錯誤或不準確之處。