根據2026年發表於權威期刊《Diabetologia》的最新研究指出，針對糖尿病前期的控糖策略，極端高蛋白與低碳水飲食並非最佳解方。一項大型跨國「PREVIEW試驗」結果顯示，採行中等蛋白搭配適中升糖指數（GI）飲食的受試者，在逆轉糖尿病前期的比例上，顯著優於高蛋白組，顛覆了傳統對碳水化合物的恐懼，強調優質碳水與均衡飲食才是長期血糖穩定的關鍵。
國際大型研究揭示控糖新策略
這項針對糖尿病前期患者的大型跨國研究，由營養師曾建銘引述其發現，旨在探索最有效的飲食模式來控制血糖或逆轉前期糖尿病。該「PREVIEW試驗」共納入1,856名糖尿病前期者，在經歷初期快速減重階段後，研究團隊將受試者分為兩組進行長達三年的飲食觀察。其中一組為高蛋白＋低GI飲食，其熱量組成蛋白質佔比25%、碳水化合物佔比45%，且GI值小於50；另一組則是中等蛋白＋適中GI飲食，蛋白質佔比15%、碳水化合物佔比55%，GI值則大於56。這項研究的設計，直接比較了兩種不同宏量營養素比例的飲食模式，對於血糖長期穩定的影響。
中等蛋白組逆轉率顯著領先
研究結果出乎許多人的意料，數據顯示，不論是在為期一年的追蹤或三年後的長期觀察，採行中等蛋白、適中GI飲食的組別，其成功「逆轉糖尿病前期」（即讓血糖恢復正常）的比例，都顯著高於高蛋白組。具體而言，一年時的緩解率，中等蛋白組達到26.3%，明顯高於高蛋白組的20.7%；而三年時的緩解率，中等蛋白組仍維持在20.6%，同樣優於高蛋白組的15.5%。值得注意的是，兩組在體重維持與體脂下降方面的表現則相近。這項發現強烈暗示，能讓血糖長期穩定的關鍵，並非完全取決於減重幅度，而是飲食組成的質量發揮了決定性作用。
曾建銘營養師表示：「根據最新研究結果，想要控糖或逆轉糖尿病前期，其實不需採行極端高蛋白、低碳水，選擇優質碳水、均衡飲食，才是健康之道。」
優質碳水化合物的關鍵作用
針對這項研究結果，曾建銘營養師進一步解讀研究團隊的推測。由於兩組受試者都曾接受專業的健康飲食指導，這意味著在整體飲食品質優良的前提下，即使碳水化合物的比例稍高，只要是選擇對的「優質碳水」，反而對長期的血糖穩定更有助益。這裡所指的優質碳水，包括全穀雜糧等，並鼓勵多攝取蔬菜水果，同時減少紅肉和含糖飲料的攝取。這項觀點挑戰了坊間普遍認為控糖必須嚴格限制碳水化合物的迷思，為糖尿病前期患者提供了更具彈性且可持續的飲食建議。
曾建銘營養師指出：「研究團隊推測，只要挑選好的碳水化合物，如全穀雜糧，並且多吃蔬菜水果，少吃紅肉和含糖飲料，在整體飲食品質優良的情況下，碳水比例高一點點，反而對長期的血糖穩定更有幫助。」
數據背後的啟示：長期均衡飲食為控糖基石
綜合以上研究發現，對於希望控糖或逆轉糖尿病前期的民眾而言，關鍵並不在於盲目害怕碳水化合物，更無需採取極端的高蛋白、低碳水飲食模式。重要的是，要找到一種能夠長久執行、營養均衡且品質優良的飲食模式。這種模式不僅能有效管理血糖，更能融入日常生活中，成為持續健康的基石。這項研究為糖尿病前期的飲食管理提供了新的科學依據，鼓勵人們從更全面的角度審視飲食，而非單純地限制特定食物種類。
曾建銘營養師總結強調：「由此可知，想要控糖或逆轉糖尿病前期，其實不用害怕優質碳水，也不需要採取極端的高蛋白、低碳水飲食。找到一個能長久執行、均衡且品質好的飲食模式，才是陪你走得最遠的健康之道。」
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