根據衛福部食藥署統計，從今年7月21日爆出首起苦茶油苯駢芘超標事件至今，短短一個多月，全台已經累計13家製油廠的產品被驗出這項致癌物超標。8月26日，台北市衛生局更接獲統健實業自主通報，旗下通路販售的「麻油車頂級冷壓黑麻油」苯駢芘數值達3.2μg/kg，超過法定限量標準2.0μg/kg。這已經不是單一事件，而是台灣食用油品產業一條待解的結構性問題。
數據會說話：658件抽驗背後的監管意義
食藥署統計今年7月1日起，各地方衛生局因應油品事件擴大抽驗市售食用油脂，截至8月26日止，共計抽驗658件，品項涵蓋大豆沙拉油、麻油、香油、苦茶油、葵花油及芥花油。這波大規模抽驗中，有11件是先前已公布的中聯油脂事件問題產品，另有14件苦茶油檢出苯駢芘不合格，均已由衛生局依法辦理並公布產品資訊。
值得注意的是，在97件麻油與香油的抽驗中，原本全數過關，直到「麻油車冷壓黑麻油」這件自主通報案例出現，才打破麻油類的零違規紀錄。這說明了什麼？不是沒驗到就代表安全，而是檢驗量能與抽驗範圍，決定了我們看到的是冰山一角，還是完整面貌。
苯駢芘從哪裡來？製程環節才是關鍵
苯駢芘是一種多環芳香族碳氫化合物，在高溫烹調、燒烤、煙燻或焙炒過程中容易產生。國際癌症研究中心將它列為一級致癌物，對人體有明確的致癌性。食藥署針對食用油中的苯駢芘訂有2.0μg/kg的限量標準，這次「麻油車」檢出的3.2μg/kg，超出門檻六成。
根據食藥署與嘉義市政府衛生局的實地調查，統購公司的「麻油車冷壓黑麻油」生產流程是：黑芝麻原料經代工焙炒後，再經過粉碎、蒸煮、壓餅、壓榨、靜置、填裝等製程。問題很可能就出在「焙炒」這個環節——溫度和時間控制不當，就容易生成過量的苯駢芘。這批問題產品陸續製成三個有效日期（2028.4.6、2028.5.3及2028.6.24），全數出貨給單一通路「聖德科斯」共360瓶，目前衛生局已要求不分批號預防性下架187瓶。
【編輯觀點】從苦茶油到麻油，13家業者接連出包，這不是「幾顆老鼠屎」的問題，而是整個傳統製油產業的技術輔導需求被長期忽視。很多小廠用的是老師傅的經驗法則，缺乏科學化控管參數。食藥署9月啟動進廠輔導是對的方向，但輔導之後呢？如果沒有後續複驗和認證機制，消費者仍然只能靠品牌信譽賭運氣。說句實在話，與其等到檢驗超標再下架，不如建立「製程認證＋定期抽驗」的雙軌機制，讓合規的業者能有市場誘因，才能從源頭解決問題。
13家業者名單揭露：從北到南無一倖免
食藥署公布的這13家不合格製油廠，分布範圍從新北市一路延伸到台南、高雄，幾乎涵蓋全台主要食用油生產聚落：
- 新北市：連淨、農七十、翰霖
- 嘉義縣市：源春、源發、鑫隆發、統購（本次麻油案）
- 台南市：德昌
- 彰化縣：再源油品
- 雲林縣：協億油行、松鼎實業
- 南投縣：南投縣農會食品加工廠
- 台中市：協昌油行
這份名單涵蓋了老牌油廠、農會體系、以及主打小農品牌的新創業者，顯示苯駢芘超標並不是特定類型的業者才會發生的問題，而是整個產業在焙炒溫度控制上的共同痛點。
從下架到輔導：食藥署的三階段應對
食藥署南區管理中心主任魏任廷表示，繼8月11日在雲林、19日在嘉義舉辦首場產官學交流會後，今日（8月27日）已在宜蘭舉行第三場交流會。這13家不合格業者將被列為優先實地輔導對象，9月正式啟動進廠輔導。
以統購公司的案例來看，嘉義市政府衛生局已要求該公司暫停黑麻油製造，辦理下架回收及停止販售。現場也抽驗了1件靜置桶內的黑麻油進行檢驗，後續將依檢驗結果及相關規定辦理。食藥署強調，將秉持「食安優先、科學查驗、公開透明」三大原則，透過中央與地方密切合作，維護食用油脂安全。
不過，從7月21日第一起案例爆發到9月啟動輔導，中間間隔超過一個月。對消費者來說，這段空窗期內架上仍然可能流通著未爆彈。食藥署的應變速度，是不是還有加快的空間？
你該怎麼做？三個立即行動建議
如果你手上正好有一瓶「麻油車頂級冷壓黑麻油」，請立刻檢查瓶身上的有效日期。如果是2028.4.6、2028.5.3或2028.6.24這三個批號，請直接向原購買通路「聖德科斯」辦理退貨。
更長遠的建議是：選購食用油時，優先選擇有定期檢驗報告且公開透明的品牌。不是說小農品牌不好，而是消費者的警覺性，才是推動業者進步的最後一股力量。畢竟，食藥署的稽查人力有限，而台灣的製油廠數量遠遠超過稽查能量的負荷。
這波油品風暴，暴露的不是單一品牌的品管失靈，而是整個傳統製油產業在轉型過程中的技術缺口。9月的進廠輔導是一個起點，但絕不該是終點。你吃的每一滴油，都值得更嚴格的把關。
數據背後的啟示
從658件抽驗、13家不合格、到單一品牌187瓶預防性下架，這串數字告訴我們三件事：第一，食用油的苯駢芘風險不是特殊案例，而是具有一定普遍性的產業問題；第二，現行的稽查體系能夠發現問題，但從發現到輔導改善的流程，還需要更即時、更有效率；第三，消費者的自主通報和品牌自主檢驗，正在成為食安監測體系中不可或缺的一環。
食藥署承諾9月進廠輔導，這是正面的一步。但輔導之後，這些業者是否真的改善了製程？後續複驗的結果是否公開？這些問題，值得我們持續追蹤。
本文改寫整理自公開新聞來源，原始報導由Yahoo奇摩新聞發布。
常見問題 FAQ
苯駢芘超標的食用油對人體有什麼危害？
苯駢芘是國際公認的一級致癌物，長期攝入會增加罹患胃癌、肝癌等多種癌症的風險，建議盡量避免食用超標產品。
我買到的麻油車黑麻油怎麼確認是否為問題批號？
請檢查瓶身標示的有效日期，若為2028.4.6、2028.5.3或2028.6.24這三個日期，即屬問題產品，可向聖德科斯通路辦理退貨。
食用油中的苯駢芘是怎麼產生的？
苯駢芘主要來自芝麻、苦茶籽等原料在高溫焙炒過程中產生的化學反應，製程溫度控制不當是主要原因。
這次事件只有麻油車一款麻油違規嗎？
截至8月26日，食藥署抽驗的97件麻油/香油產品中，麻油車是唯一一件違規案例，但苦茶油已有14件不合格。
※ 此篇文章由 AI 改寫或生成，內容僅供參考，可能存在錯誤或不準確之處。