南台灣首位日籍女性壽司料理長登場
高雄日航酒店近日寫下南台灣餐飲新頁，宣布由日籍主廚西村德子出任「飛翔－鮨」壽司料理長，成為該區域首位女性日籍壽司主廚。這位曾獲「京都小姐特別獎」的料理人，將為台灣饕客帶來融合關西和食精神與江戶前壽司技法的獨特體驗。
從選美皇后到壽司職人的不凡旅程
西村德子的職業生涯充滿戲劇性轉折。原在IT產業工作十年的她，在疫情期間重新思考人生方向，毅然轉戰壽司界。憑藉過人天賦與堅持，入行僅一個月就獲得東京銀座名店「銀座 鮨正」破格提拔，站上板前為客人服務。
「我將壽司視為人生最後一份志業。」西村德子表示，至今仍隨身攜帶軟木塞練習握壽司技巧，展現對料理的極致追求。
春季Omakase套餐融合台日旬味
「飛翔－鮨」自4月1日起推出春季限定Omakase套餐，午間套餐每位2,888元、晚間套餐3,888元（另加一成服務費）。西村料理長嚴選日本長崎、石川及台灣東港等地頂級食材，包括鮪魚大腹、海膽等海味珍饌。
特別的是，餐後西村將親自為賓客手刷京都抹茶，這項傳承自母親的技藝，為用餐體驗增添溫暖的家常氛圍。
常見問題 FAQ
西村德子主廚有何特殊經歷？
西村主廚曾任東京白金名店「鮨龍尚」集團主廚，並在銀座六席制預約餐廳累積全方位實務經驗，從採購到料理製作皆一手包辦。
春季Omakase套餐有何特色？
套餐融合關西和食精神與江戶前壽司技法，以京都靈魂「鰹魚昆布高湯」開場，並以麻糬搭配京都白味噌湯作結，展現完整日式料理美學。
西村主廚的料理哲學為何？
她強調「醋飯與食材各佔50%」的平衡理念，選用風味鮮明的紅醋製作醋飯，同時具備國際唎酒師資格，能為客人規劃完美餐酒搭配。
※ 此篇文章由 AI 改寫或生成，內容僅供參考，可能存在錯誤或不準確之處。
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