台灣高雄老字號品牌「唯王」的凌大偉先生，於2018年將其烘焙事業版圖拓展至福建泉州台商投資區，並於2019年5月正式營運「唯王（福建）食品有限公司」，主要生產團圓福餅、土鳳梨酥等糕點，積極透過直播電商等新興模式開拓市場。泉州食品行業年產值已近2000億元人民幣，且於2025年11月6日獲聯合國教科文組織授予「世界美食之都」稱號，為泉州台商美食的發展提供廣闊機遇。
- 唯王泉州設廠：2018年
- 正式營運日期：2019年5月
- 泉州食品產業產值：近2000億元人民幣
- 泉州獲「美食之都」稱號：2025年11月6日
教學目標
本教學旨在引導讀者深入了解「泉州台商美食」的定義、其獨特魅力與最新的發展趨勢，並探討台灣高雄知名品牌「唯王食品」如何將其深厚的品牌歷史與產品特色帶入泉州市場。透過本文，您將能掌握兩岸美食文化交流的實踐案例，以及台商在泉州發展所面臨的機遇與挑戰，無需任何前置準備，只需專注閱讀即可。
步驟一：認識泉州台商美食的獨特魅力與發展脈絡
首先，我們將深入探討「泉州台商美食」這一概念，以及其在福建泉州地區的發展背景與現況。這不僅是單純的飲食文化，更是一項結合了兩岸商業模式與地方特色的產業現象。
- 定義泉州台商美食：
「泉州台商美食」指的是在福建泉州地區，由台灣商人投資、經營，或受其飲食理念與經營模式影響而發展起來的特色美食文化與產業。它融合了泉州深厚的閩南菜基礎，以及台灣多元文化下的創新思維。
- 泉州美食文化的根源與多元性：
泉州作為閩南菜的發源地，其美食文化歷史悠久，融合了閩越、中原及海絲文化等多元元素。當地美食強調原汁原味，擁有超過百種傳統小吃，如花生湯、滿煎糕、牛肉羹、土筍凍等，展現了濃厚的閩南古早煙火氣息。此外，泉州也是著名僑鄉，海外華僑將南洋飲食習慣帶回，進一步豐富了當地異域風情飲食。
- 泉州美食產業的最新發展與數據：
截至2024年，泉州食品行業年產值已接近2000億元人民幣，是泉州九大千億產業集群之一。泉州市政府積極推動美食產業發展，根據福建省人民政府官網於2023年12月6日發布的《福建省加快新閩菜創新發展三年行動方案（2023—2025年）》，明確支持泉州市申報創建「世界美食之都」。
值得注意的是，泉州於2025年11月6日成功入選聯合國教科文組織「創意城市網絡」成員名單，並獲得「美食之都」的稱號，這使得泉州的美食香氣從黎明彌漫至深夜，每個時段都有獨特風味輪番登場。此舉顯著提升了泉州美食的國際地位與吸引力。2023年，泉州市旅遊總收入首次突破千億元，達到1002.40億元人民幣，同比增長68.9%；接待遊客8652.97萬人次，同比增長53.9%。2024年前三季度，泉州市住宿業和餐飲業營業額分別比上年同期增長14.0%和13.7%，其中限額以上單位餐費收入增長26.9%，限額以上單位食品飲料煙酒類零售額同比增長9.0%。
💡 小技巧： 觀察泉州美食如何融合「原汁原味」的閩南特色與台灣台商帶來的「創新」經營模式，這是理解其獨特魅力的關鍵。
⚠️ 注意： 泉州市副市長黃文捷在第六屆小吃產業發展大會上指出，泉州正積極申創「世界美食之都」，這不僅是對當地美食文化的肯定，也為台商投資提供了更廣闊的市場前景。
步驟二：探索台灣老字號「唯王食品」的品牌故事與產品演進
接著，本文將帶您了解「台灣唯王」這個擁有超過半世紀歷史的品牌，其如何從高雄發跡，並逐步發展成為今日的「唯王食品」。
- 唯王食品的創立與初期發展：
「唯王食品」是台灣高雄一家擁有超過五十多年歷史的老字號品牌。公司最初由創始人方天南先生與其六位兄弟共同創立，從肉販生意起家。為有效利用豬肉，他們學會將賣不完的豬肉製成肉乾和肉鬆，逐步建立起品牌口碑。其前身為「德美商店」，後改名為「唯豐食品」，最終因與當時北部的商家名稱重複而更名為「唯王食品」。
- 產品類別與市場拓展：
唯王食品主要經營兩大類產品。一是傳統肉製品，包括肉鬆、肉乾、香腸、肉脯、魚鬆等，其中高粱酒香腸更是其特色產品，從創立至今已超過60年。二是烘焙製品，如月餅、太陽餅、綠豆椪、鳳梨酥、各式麵包蛋糕以及手工餅乾等。民國58年（1969年），唯王以自製的唯豐肉品起家，成為高雄許多香腸攤的肉品供應商。民國71年（1982年），唯王食品北上台北設立了4家直營連鎖門市，旨在推廣其肉品製成的各類產品。
- 中式速食連鎖店的嘗試與成就：
在民國73年（1984年）至76年（1987年）間，唯王食品曾轉型為中式速食連鎖店，在台北開設8家、高屏地區開設16家直營門市，模仿麥當勞的經營模式，主要客群定位為18歲以上成年人，尤其是上班族婦女。在轉型為中式速食連鎖店時期，民國75年（1986年），唯王每間門市的每月營業額突破200萬元，民國76年（1987年）其營業額成長率更高達20%以上。
💡 小技巧： 唯王食品的發展歷程，展現了其不斷創新與適應市場變化的能力，從傳統肉品到烘焙，再到速食連鎖，反映了台灣食品產業的多元發展。
⚠️ 注意： 根據業界觀察，唯王食品在網路資訊方面似乎不夠完整，缺乏基本的官方網站或粉絲團資訊，這可能對其在網路上的品牌推廣和表現造成影響。這也提醒了傳統老店在數位時代轉型的重要性。
步驟三：解析「台灣唯王」如何在泉州台商投資區落地生根？
透過前面對泉州美食與唯王食品的了解，現在我們將聚焦於台灣唯王如何在泉州台商投資區實現其跨海發展的策略與實踐。
- 凌大偉先生的泉州佈局：
唯王食品家族成員凌大偉先生於2018年來到泉州台商投資區設立工廠，並於2019年5月正式營業「唯王（福建）食品有限公司」。此舉不僅是唯王品牌拓展市場的重要一步，也成為泉州台商美食發展的具體實踐。
- 主要產品與銷售策略：
唯王（福建）食品有限公司主要生產烘焙糕點製品，如「團圓福餅」和土鳳梨酥。為了適應現代市場趨勢，該公司積極透過直播電商等新興渠道進行銷售，以觸及更廣泛的消費群體。
- 融入當地文化的創新：
凌大偉先生表示，他希望將唯王的福餅文化傳承下去，並融入當地生活。他甚至考慮將泉州台商投資區的特色，如海絲公園、洛陽橋等文化地標，運用在糕點上呈現拼圖概念，展現了品牌在地化的決心與創意。
- 泉州吸引台商投資的優勢：
凌大偉先生選擇在泉州台商投資區設立工廠，是看重當地政府對企業的友好態度、積極的招商政策，以及匯聚的各方面資源。這些因素都有助於企業在當地落地發展，並獲得關鍵助力，得以扎根八閩、共享發展機遇。這也呼應了2026年6月10日「2026清新福建行」兩岸媒體采風團探訪福建時所強調的，台資企業在大陸發展獲得的關鍵助力。
💡 小技巧： 觀察台商如何結合自身品牌文化與當地特色，透過產品創新和新興銷售渠道，在異地市場開創新的商機，這對於理解跨區域品牌發展具有重要參考價值。
⚠️ 注意： 唯王（福建）食品有限公司的設立，不僅豐富了泉州當地的美食選擇，也促進了兩岸美食文化的交流與融合，是「泉州台商美食」這一概念的重要組成部分。
完成！接下來你可以…
透過上述步驟，您已對泉州台商美食的發展脈絡與台灣唯王食品在泉州的實踐有了全面的認識。接下來，您可以進一步關注泉州作為「世界美食之都」的後續發展，探討其如何持續吸引國際目光與投資。同時，也可以深入研究更多台灣老字號品牌在兩岸交流中的角色與創新策略，例如它們如何應對市場變化、數位轉型，以及未來兩岸美食文化交流的趨勢與潛力。此外，關注台灣餐飲業在廚餘處理等政策變化下，對食品製造業可能產生的成本和營運模式影響，也是一個值得探討的延伸方向。
常見問題
- Q1: 什麼是泉州台商美食？
泉州台商美食是指在福建泉州地區，由台灣商人投資、經營，或受其飲食理念與經營模式影響而發展起來的特色美食文化與產業現象，融合了閩南菜與台灣美食的創新特色。
- Q2: 台灣唯王食品的歷史背景為何？
台灣唯王食品是高雄一家擁有超過五十多年歷史的老字號品牌，由創始人方天南先生與其兄弟從肉販生意起家，逐步發展出肉鬆、肉乾等肉製品，並擴展至烘焙糕點，甚至曾轉型為中式速食連鎖店。
- Q3: 唯王食品在泉州主要生產哪些產品？
唯王（福建）食品有限公司在泉州台商投資區主要生產烘焙糕點製品，例如「團圓福餅」和土鳳梨酥，並透過直播電商等方式進行銷售。
- Q4: 泉州為何能吸引台灣食品企業投資？
泉州作為閩南菜發源地且於2025年獲「世界美食之都」稱號，擁有龐大的食品行業年產值（近2000億元人民幣）和旅遊收入。此外，當地政府對企業的友好態度、積極的招商政策以及豐富的資源，都是吸引台商投資的重要因素。
- Q5: 唯王食品在網路推廣方面有何挑戰？
根據觀察，唯王食品在網路資訊方面似乎不夠完整，缺乏基本的官方網站或粉絲團資訊，這可能對其在網路上的品牌推廣和表現造成影響，顯示傳統老店在數位時代轉型仍面臨挑戰。
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